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Rezept: Karotten-Ananas-Salat

21. Juni 2021   Verena Kampen
Rezepte - das Egle Kochstudio

Wie schön, wenn endlich wieder die Sonne scheint und die Temperaturen steigen.Passend zu dieser Jahreszeit haben wir einen einfachen und leckeren Salat.

 

Zutaten: 

4 mitelgroße Karotten

1 kleine Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 142 g)

2EL Egle Gourmetöl Ingwer

1 ½ EL Egle Biancoessig

½ EL Egle Agavendicksaft

Salz und Pfeffer aus der Mühle


1 Portion enthält durchschnittlich:

Energie: 718 kJ / 171 kcal

Eiweiß: 2 g

Kohlenhydrate: 22 g

Fett: 8 g

 

| Karotten waschen

Die Karotten waschen und schälen, die Ananasstücke abtropfen lassen.

 

| Raspeln und vermischen

Die Karotten raspeln und mit den Ananasstücken vermischen.

 

| Dressing verteilen und abschmecken

Das Öl, Essig und Agavendicksaft darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 



 Zubereitungszeit

15 Minuten

 Kochen

Zubereiten

 Portionen

2 Portionen

 Vegetarisch

Vegetarisch

 

| Unser Tipp:

Probieren Sie auch die Variante mit Apfel und Topinambur: Dafür 3 mittelgroße Karotten verwenden und anstelle von Ananas einen Apfel und 1 bis 2 Topinamburknollen verwenden. Alles schälen und raspeln. Für das Dressing wie oben beschrieben verfahren.

 

Bildquelle: Shutterstock/Justyna Pankowska

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